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什锦巴沙鱼粉丝汤

发布时间:19-10-05 阅读:903

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萝卜卷

很少吃巴沙鱼,作为方便又厚味的食材竟然就这么错过了~

和其他鱼类比起来,巴沙鱼最大年夜的上风便是没有刺,肉质细腻,富含维生素和钙质,然则蛋白质的含量很少,常见的做法便是油炸鱼条或者做浓汤,用重调味的措施来衬托鱼肉的鲜嫩,也可做成鱼泥后变更形式更为多样~

这里的做法对照清淡,虽然没有浓汤的口感,然则由于其他食材本身的美味可以互相增益,也算是不错的做法吧~

进修了下泡发粉丝的技术,今后在家也能吃上爽滑Q弹的粉丝啦ε٩(๑> ₃

用料

巴沙鱼

200克

番茄

一个

杂菜

50克

花菜

1/4个

金针菇

1/2把

米粉

80克

蛋饺

2个

什锦巴沙鱼粉丝汤的做法

之前去台湾玩忘怀吃米粉了,好在网购可以增补遗憾哇(o^㉨^o)♪很爱好吃这种细米粉呢~

泡发一样平常是用温水泡30分钟阁下,面的横截面没有白芯即可~细的粉丝光阴更短些~自己更爱好用开水泡发,根据粗细不合,30秒到两分钟的光阴,泡软后捞出用冷水过一遍,浸泡在冷水中备用,鸭血粉丝汤都是着末加泡软的粉丝热水烫熟哒!

巴沙鱼加入适量黑胡椒粉、盐、料酒、蚝油拌匀腌十分钟阁下,这时刻可以筹备其他食材,洗净切好备用

之前烫粉丝的开水恰恰用来给蔬菜焯水,水里放一点油和盐,煮出来的菜本身就会有淡淡咸味,有提鲜的感化

蔬菜熟了之后,再给巴沙鱼也轻细焯水

另一个锅加入少量油,加入番茄,盐、糖、番茄酱,小火炖出浓稠质地,倒入焯水后的食材,小火炖煮十分钟阁下

汤煮好后,把米粉从水里捞出直接铺在碗里,再倒入汤即可;也可以将粉丝加入汤中一路煮一分钟



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